后勤管理处召开秋季开学食品安全专题培训会议

为进一步加强学校食堂安全管理工作，筑牢食品安全底线，助力学校高质量发展，9月13日下午，后勤管理处在开元校区图书馆报告厅召开学校秋季开学食品安全专题培训会议，参加会议的有洛龙区市场监督管理局党组副书记吕瑞涛、餐饮股、学府所等工作人员，天博(中国)体育·官方网站-TB SPORTS后勤管理处处长杨明伟、饮食服务中心全体人员以及各餐饮公司负责人、从业人员、供货商等300余人。会议由后勤管理处副处长兼饮食服务中心经理王磊主持。

杨明伟为培训会议致辞，他代表学校对市场监督管理局的领导和同志们到来表示热烈欢迎，对餐厅全体从业人员提出四点要求：一是提高认识，切实增强食品安全责任感。食堂从业人员要充分认识食品安全工作的重要性，将食品安全放在首位，时刻绷紧食品安全这根弦。我们要以对师生生命安全高度负责的态度，切实增强食品安全责任感，严把食品安全关。二是加强学习，提高食品安全知识和技能。此次培训内容与我们密切相关，关乎师生饮食安全，对我们来说是专业知识的普及、是管理经验的分享。希望大家认真听讲，仔细领会，通过学习，掌握食品安全法律法规、食品安全知识和操作规范，提高自身的业务水平。在日常工作中，严格遵守食品安全规定，规范操作，确保食品安全。三是落实制度，强化食品安全管理。食堂从业人员要严格执行食品安全管理制度，把各项制度落到实处。加强原料采购、储存、加工、销售全过程监管，确保食品安全。同时，要加强食品安全自查，发现问题及时整改，消除食品安全隐患。四是以培训为契机，全面提升食堂服务质量。食堂从业人员要以本次培训为契机，全面提升服务质量。一要提高饭菜质量，注重营养搭配，满足师生多样化需求；二要提高服务水平，做到文明礼貌、热情周到；三要加强食堂卫生管理，为师生创造一个干净、整洁、舒适的用餐环境。

洛龙区市场监督管理局餐饮股赵晓涛股长作《餐饮服务操作规范》培训。从建筑场所与布局、设施设备、原料管理、供餐用餐、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制、食品安全管理、人员要求、文件记录等多个方面进行全面细致讲解，使参训人员进一步对食品安全知识和操作规范有了更深的认识，受益匪浅。

最后，吕瑞涛对本次会议进行了总结，他强调，高校要严格落实“日排查、周管控、月调度、年总结”工作制度，确保食材原料可追溯、确保餐饮具清洁卫生、确保从业人员有效管理和规范操作，全面落实校园食品安全主体责任，时刻保持警惕，不断提高食品安全管理水平。

安全无小事，师生健康是大事。此次培训会有效提升了学校餐饮从业人员的食品安全意识和操作规范水平，全力护航校园安全的一项重要举措。今后，后勤管理处将持续加强食品安全工作，加大对食品安全的全流程各环节监管力度，全力保障在校师生的饮食安全。

（一审：王磊   二审：广纳   三审：丁国强）